|
生态餐厅做为休闲农业、田园综合体项目标准配置，这样的餐厅到底有什么特点呢？因其功能性强在未来发展是大有可为的，因此投资休闲农业和田园综合体项目的朋友，不妨看看这篇文章，相信对你会有很大的帮助。 餐厅能够吸引顾客靠的是特色，要么有特色菜品，可以让食客大饱口福；要么环境好，可以让食客即饱了口福又可以饱了眼福；要么服务好，既让食客吃的大快朵颐，又可以满足赏心悦目的需求，只有这样食客才可以快乐的买单，让商家获利。那么，如何才可以让餐厅有特色呢？如今，有这么一种餐饮形式也随着休闲农业和田园综合体项目的发展，逐渐被食客所青睐，这就是智慧农夫要说的生态餐厅。 生态餐厅又叫阳光餐厅，是对温室功能的一项拓展。改变了传统的，封闭的就餐环境，实现人与植物，景物体的共生共荣，同时也提高了经济效益.... 生态餐厅是近几年发展起来的一个新兴产业，就是利用保护种植设施可以满足植物生长需求的功能，结合园林式的景观配置以及花草，蔬果，园林植物的种植，营造一个绿色的生态型就餐环境，将餐饮和园林景观有机的结合起来。 “生态餐厅”顾名思义，是将自然秀美的生态环境合理的融入到餐饮的经营空间内，使顾客在一种纯自然的环境中尽情娱乐、得到放松。其效果、境界非原有的经营模式所能达到。 生态餐厅结构以钢构、阳光板为主体框架，辅以调温、降温的风机、湿帘、中央空调等系统，满足于服务的空间。内部以人造景观、热带植物、花草奇石等打造生态环境优化服务品质。餐厅的基本经营元素（如吧台、餐台、明档、卫生间等）经专业设计、施工，有机、合理的融入到大环境空间内，使餐饮文化在自然生态的环境下得到充分的提升。 早期建设的生态餐厅主要是从农用种植温室直接改造或利用原来种植温室的建造技术辅以景观设计而临时拼凑起来的，在人文设计上具有先天不足，主要有以下缺点： 1、温室顶部结露现象严重。由于种植温室主要从适应植物生长需求角度出发，对温室透光率要求较高，因此覆盖材料多采用双层充气膜、单层PC中空板或单层玻璃等，保温效果较差，在北方寒冷的冬季必然会带来温室内大量的结露现象，容易造成冷凝水滴落，而这在餐饮中是非常忌讳的。 2、柱间距较小。从农业种植的角度，这不是问题；但作为生态餐厅，将对餐厅内整体布局和空间利用率带来很大的局限性，给园林设计师的想象空间徒增不少障碍，给美丽的环境增添不少遗憾。 3、一般内部空间比较低矮(3米～4米高)，对生产温室来说，这是一个合适的高度，但对生态餐厅来说则嫌太矮，相当于给园林设计师的想象空间加了一个盖子。 针对传统生产温室的缺点，我们专门为生态餐厅开发了“专业生态餐厅温室”，并取得了良好的实际效果。 不过，随着现在技术的成熟，大跨度，大开间(16米*8米)，柱高6-8米，完全摆脱了传统温室的设计模数，给您足够的自由空间。另外，顶部覆盖材料采用双层PC板覆盖，双层排水天沟，保温效果良好，杜绝结露现象，另外双层结构设计也大大提高了温室的保温性能，有效节约运行成本。 生态餐厅在短短几十年内，全国逐步推广兴建，它的经营成效是有目共睹的。愿这种模式给经营者和消费者创造一种最大利益的共同点，来提高我们的饮食文化的经营和消费空间。 常见的生态餐厅种类 1、智能温室生态餐厅 绿色生态餐厅完全按照标准温室的结构建造，多采用文洛式，覆盖材料多为PC板或者玻璃，结构保温性能好，整齐规范，室内各个空间温度均匀，有利于景观植物的生长，鉴于餐饮布局的需要，在文洛温室结构的基础上，可进行局部调整。该温室建造成本相对较低，温室升降温能耗低，节约后期运行费用。 2、钢结构大跨度生态餐厅 绿色生态餐厅中厅采用大型钢结构形式，跨度大，高度高、可植入高大树木，设置亭台，造景时有更大的发挥空间，使景色更加逼真。中厅周围设置其他配套连栋温室，大部分餐饮设置于其中，降低大大的造价和后期维护费用，同时保证了充足的活动空间，美景美食交相辉映，相得益彰。 3、异形温室型生态餐厅 结构随意性强，可根据客户需求设计。 生态餐厅发展的新方向 1、农业生产中，生态农庄模式越来越受欢迎。这种模式兼备了生态农业与旅游农业的双重特点。一方面，它以一产为主，实行多种经营，立体种植，种养结合，实现生态农业“整体、协调、循环、再生”的理想模式；另一方面，加入旅游因素，面向现代社会人们对高质环境需求的现实，让人们在工作之余可以享受清新的空气，自然的环境，并利用这一优势促进农业的多样化发展。 2、旅游的六大元素——“吃住行游购娱”，在生态农庄里一应俱全。随着休闲旅游的兴起，市民不满足于只到农家转一转、吃顿饭、买点农副产品就回去，更多的人想在空气清新的郊野住上一晚，彻底放松身心。为满足市民这一需求，能够留住市民进行乡村深度游的农庄模式正在郊县逐渐兴起。 3、“生态餐厅”倡导的是一种绿色、健康的休闲理念，通过现代化智能温室和生态自然景观的有机融合，并通过对室内温度、湿度的有效控制营造出四季如春、鸟语花香的就餐环境。以现代发展理念为引领，不断扩展农业功能，是当前推进现代农业建设的重要课题。这既是基于我国已进入工业化中期、农业面临一系列深刻变革提出的新要求，也是对国内外一些地方农业和农村发展实践的经验总结。适应这一新要求，应当大力发展旅游观光农业、乡村旅游业，以不断扩展农业发展新空间，拓宽农业的内涵和外延，开辟农民增收新渠道。 总之，走生态餐厅和农村生态相结合的道路，不仅有利于这两种新生事物各自的发展，也可以在互相协作中共同发展，取长补短。而且生态餐厅对温度的要求比较高，北方地区冬季经常采用水暖加温，同时考虑到客人的不同需求，同时配置空调对包间等小范围的温度进行调节。 餐厅能够吸引顾客靠的是特色，要么有特色菜品，可以让食客大饱口福；要么环境好，可以让食客即饱了口福又可以饱了眼福；要么服务好，既让食客吃的大快朵颐，又可以满足赏心悦目的需求，只有这样食客才可以快乐的买单，让商家获利。那么，如何才可以让餐厅有特色呢？如今，有这么一种餐饮形式也随着休闲农业和田园综合体项目的发展，逐渐被食客所青睐，这就是智慧农夫要说的生态餐厅。 相信很多人都知道生态餐厅，它就是我们经常在农场或城郊见到的温室餐厅或阳光餐厅。它们统一的特点就是建造在智能温室中，温室主体全部采用热镀锌钢架结构，四周覆盖玻璃，使温室空间更显宽敞明亮，视觉通透。顶部安装有外遮阳系统，可以在炎热的夏季有效阻挡太阳的照射，更能起到辅助降温的作用。内部设置内遮阴系统，它不仅可以阻挡室外紫外线的照射，还可以减缓内部热量的流失，对温室恒温起到一定作用。作为生态餐厅，舒适感是最关键的，温室内部设置有湿帘风机降温系统，它通过水蒸发吸热、负压通风原理，来排出温室内的热气，解除高温闷热。为达到更好的降温除湿效果，温室屋脊位置还设有顶开窗系统，同时搭配中央空调系统，可以让温室内部更加舒适。 生态餐厅好不好主要以就餐环境来衡量，温室效果再好还是得靠内部怡人的就餐环境来支撑。温室内部以园林景观、假山水系、花草绿植等为主，同时还可以根据经营需要设计田园风光、乡村风情、中式园林、文化主题、异域风情等多种主题风格，将生态餐厅营造的更富多元化。智慧农夫从业多年来，一直在倡导生态餐厅一定要以突出生态性，内部尽量减少钢筋水泥的应用。生态餐厅的灵魂就是生态，如果少了生态，灵魂就没了，也就失去了生态餐厅本身具有的意义。所以在景观营造上尽可能的多的诠释绿色生态概念，多多运用绿色材料，如竹、木、草、花、石等。 生态餐厅内部根据餐饮功能的需要，设计不同的功能分区，一般设置有宴会区、散客区、包间区、休闲区、候客区、点餐区等，各功能分区相互贯穿，无论是大型的婚宴还是散客零点，都可以从容应对，方便不同的就餐需求。 厨房是餐厅的核心，生态餐厅中对厨房的要求更高，不仅要与餐厅的风格融为一体，还要方便厨师工作。根据智慧农夫经验，我们一般建议厨房建在温室外面，厨房山墙跟温室的一个立面衔接，厨房砖混结构建造，这样设计既可以增加温室的利用率，也降低的建造成本。面向餐厅的一面采用明档设计，可以一览无余，厨房整体通透明亮，整洁卫生，给食客一种信任感。 厨房是核心，那菜品就是一个餐厅的生命，好的菜品需要好的味道，更需要好的食材，好味道可以让食客记住，好食材可以让食客放心，久而久之形成消费依赖，这才是餐饮的成功经营之道。生态餐厅大多是在农场生产型温室的基础上建造的，可以利用自有农场生产的瓜果蔬菜、鸡鱼肉蛋为餐厅提供食材，从种养植终端严把质量关，整个生产过程都是可控的环境中进行，客人可以在吃的开心的同时还可以有望达成有机农产品的销售可能。 传统的餐厅以餐饮为主，功能相对单一，而生态餐厅则不同，除餐饮以外，还可以供客人观光休闲等娱乐性的功能，适当的加入一些体验式的活动项目，增加了客人在餐厅停留的时间，很大程度上会带动再次消费，从而提升餐厅的营业额。润普达农业专注于养殖大棚造价，养殖大棚价格，养殖大棚安装，养殖大棚工程，养殖大棚预算，养殖大棚造价，养殖大棚预算，养殖大棚建设，养殖大棚搭建；制作综合性现代农业高科技企业。 在休闲农业和田园综合体项目建设中，与其采用传统的餐厅或农家院，不如利用智能温室生态餐厅这一形式，很好的顺应了现代都市人群的消费需求。使得顾客不仅可以享受到有机健康美食，它的艺术感染力以及自然氛围更是让客人流连忘返，乐不思蜀，在生态餐厅就餐就是一种园林、文化、自然氛围的完美享受。
| 
